Pizza-oliebollen

Een echte Hollandse traditie gemixt met de Italiaanse keuken: pizza-oliebollen! Lekker krokante oliebollen met kaas, tomaat en ham, heerlijk gekruid met Italiaanse kruiden.

Bereidingswijze

1. Los de gist en suiker op in 100 ml melk. Doe de bloem in een ruime kom en maak er een kuiltje in.
2. Voeg al kloppend met een mixer met deeghaken het gistmengsel, de rest van de melk, het ei, de kruiden en een snuf zout toe en klop tot een glad beslag.
3. Meng de tomaten, kaas en ham met 1 eetlepel bloem en schep de vulling door het beslag.
4. Laat afgedekt met een vochtige doek circa 1 uur rijzen op een warme plaats.
5. Verhit de frituurolie tot 180ºC. Doop de ijsbolknijper of 2 eetlepels in de hete olie, schep uit het beslag een bol en laat deze voorzichtig in de olie glijden.
6. Bak zo maximaal 4 oliebollen tegelijk goudbruin en gaar. Keer ze halverwege om. Schep de oliebollen uit de pan en laat uitlekken in een vergiet met keukenpapier.