Hoofdgerecht, Lunch

Pompoen-cheeseburgers

4 personen
35 minuten

Vegetarische variant van de welbekende cheeseburger. Even makkelijk en zeker even lekker!

Werkwijze

  1. Snijd het bovenste smallere deel van de pompoen in 4 plakken en schil deze. Wrijf de plakken pompoen in met 1 eetlepel olijfolie en tijm en rooster in een grillpan.
  2. Bestrijk de broodjes met 1 eetlepel olijfolie en rooster deze ook kort in een pan.
  3. Wrijf het geroosterde brood in met de knoflook. Besmeer een kant met mayonaise en de andere kant met mosterd.
  4. Leg een plak pompoen op het onderste deel van de broodjes. Leg hier een plakje kaas op en beleg met de augurk en gebakken uitjes.
  5. Leg de bovenkant van de broodjes erop en serveer direct.

Tip: maak van de rest van de pompoen een heerlijke pompoensoep of een salade geroosterde pompoen met geitenkaas.

  • 1 flespompoen
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel tijm
  • 4 harde witte broodjes (horizontaal doorgesneden)
  • 1 teentje knoflook (gepeld)
  • 4 eetlepels mayonaise
  • 4 theelepels mosterd
  • 4 plakken belegen kaas
  • 4 augurken (in plakjes)
  • 5 eetlepels gebakken uitjes (bakje)

Ook interessant