Proef het Zuiden
  • Zuid
  • Vers
  • Genieten
  • Gezond
  • Recepten
  • Jan Linders
Bijgerecht, Hoofdgerecht, Lunch, Voorgerecht

Pulled chicken-salade met korianderdressing

4 personen
30 minuten
BereidingswijzeIngrediënten

Fan van de aziatische keuken? Deze pulled chicken-salade met korianderdressing is perfect als klein gerecht of zelfs als lunch!

Bereidingswijze

  1. Verhit de kippenbouillon met de sambal en kook hierin de kip in circa 15 minuten gaar.
  2. Kook de sugarsnaps in 3-4 minuten beetgaar, giet ze af en spoel koud water erover.
  3. Neem de kip uit de pan, laat iets afkoelen en trek het vlees met 2 vorken in stukjes uit elkaar.
  4. Bereid de mihoen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, spoel koud water erover en laat uitlekken.
  5. Houd 1 eetlepel koriander apart en meng de rest van de ingrediënten voor de dressing door elkaar.
  6. Schep de kip met de sugarsnaps, wortel, mihoen en dressing door elkaar.
  7. Bestrooi de salade met de rest van de koriander en de pittige nootjes. Garneer met partjes limoen.

Bereidingstip

Vervang de kip in dit recept door varkenshaas.

Bestrooi de salade met geroosterd sesamzaad in plaats van nootjes.

Voedingswaarde p.p.
Energie 550 kcal
Koolhydraten 47 g
Eiwit 29 g
Vet
Waarvan verzadigd
27 g
6 g
Vezels 4 g
Zout 0,1 g
  • 1 liter kippenbouillon
  • 1 eetlepel sambal oelek
  • 500 gram kipdijfilets of 500 gram kipfilets
  • 200 gram sugarsnaps
  • 150 gram mihoen
  • 250 gram wortels (in smalle reepjes)
  • 75 gram wasabinootjes
  • 2 limoenen (in partjes, om te garneren)
  • 2 eetlepels koriander (grof gehakt)
  • 3 eetlepels zonnebloemolie
  • 1 eetlepel sesamolie
  • 1 limoen (rasp en sap)
  • 1 eetlepel sojasaus of 1 eetlepel ketjap manis
kiplunchzomer

Ook interessant

Recepten

Broodje sticky hotdog

Recepten

Frietje kapsalon

Recepten

Snelle erwtensoep met feta en Onze Trots rookworst

Recepten

Zoete aardappelstamppot met boerenkool en reepjes...

Recepten

Broodje bal

Recepten

Echte Brabantse worstenbroodjes

Deel dit artikel

Waar ben je naar op zoek?

  • JL-Google-Local-ad-314x314-2022-2.jpg
Proef het Zuiden

Proef het Zuiden is een initiatief van Jan Linders.

Copyright 2018 | Privacy & Cookies | Contact | Over Proef het Zuiden | Partner worden?