Proef het Zuiden
  • Zuid
  • Vers
  • Genieten
  • Gezond
  • Recepten
  • Jan Linders
Hoofdgerecht, Lunch

Quesadilla’s met pompoen

4 personen
20 minuten
BereidingswijzeIngrediënten

Deze heerlijke quesadilla’s met pompoen staan in een handomdraai op tafel! Ideaal na een lange werk- of schooldag!

Bereidingswijze

  1. Kook de pompoenblokjes circa 5 minuten.
  2. Verhit intussen 4 eetlepels olijfolie en bak hierin de ui op middelhoge stand goudbruin.
  3. Voeg de pompoen en specerijen toe en bak circa 5 minuten mee.
  4. Leg op de helft van elke tortillawrap een plak kaas, schep hierop het pompoenmengsel.
  5. Verdeel de zongedroogde tomaat erover en dek af met weer een plakje kaas.
  6. Vouw de tortilla’s dubbel en bak ze in de rest van de olijfolie aan beide kanten goudbruin, tot de kaas gesmolten is.
  7. Bestrooi de quesadilla’s met pompoen met de peterselie.
  • 500 gram pompoenen (geschild, in kleine blokjes)
  • 6 eetlepels olijfolie
  • 4 uien (in dunne ringen)
  • 0.5 theelepel korianderpoeder (ketoembar)
  • 0.5 theelepel komijnpoeder (djinten)
  • 0.5 theelepel kaneelpoeder
  • 4 tortillawraps
  • 8 plakken jongbelegen kaas
  • 100 gram zongedroogde tomaatjes (in stukjes)
  • 1 handje peterselie (fijngehakt)
herfstMexicaanspompoenquesdillasnel

Ook interessant

Recepten

Gegrilde courgette met citroenricotta

Recepten

Midden-Oosterse broodsalade met tijm-sesamdressing

Recepten

Gebakken zalm met mangosalade

Recepten

Farfalle met spinaziepesto

Recepten

Ovenkrieltjes met tartaar en sperziebonensalade

Recepten

Citroenspaghetti met rucola en zalm

Deel dit artikel

Waar ben je naar op zoek?

  • JL-spaaractie-314x350-2022-proef-de-zomer-3.jpg
  • JL-Google-Local-ad-314x314-2022-2.jpg
  • JL-Google-Local-ad-314x314-2022-3.jpg
  • JL-Google-Local-ad-314x314-2022-beste-bier.jpg
Proef het Zuiden

Proef het Zuiden is een initiatief van Jan Linders.

Copyright 2018 | Privacy & Cookies | Contact | Over Proef het Zuiden | Partner worden?