Proef het Zuiden
  • Zuid
  • Vers
  • Genieten
  • Gezond
  • Recepten
  • Jan Linders
Hoofdgerecht

Groentepannetje met limoenrijst

4 personen
30 minuten
BereidingswijzeIngrediënten

Broccoli is een natuurlijke Superfood: deze groente zit boordevol vitamines, mineralen en anti-oxidanten. Tevens zorgt broccoli voor een goede stoelgang door de grote hoeveelheid vezels.

Laten we hier eens wat lekkers mee maken: een groentepannetje met limoenrijst waarbij we naast de supergezonde broccoli nog meer groente en fruit gebruiken.

Bereiden

  1. Kook de broccoli en peultjes 3 minuten. Giet ze af en spoel er koud water over.
  2. Schil de mango, verwijder de pit en verdeel de vrucht in blokjes.
  3. Verhit 1 eetlepel sesamolie. Fruit hierin de peper, knoflook en sjalotjes. Voeg 2 eetlepels bouillon en de sojasaus toe. Voeg 3/4 deel van het limoensap en de gembersnippers toe. Verwarm alles tot een licht gebonden saus.
  4. Verhit de rest van de olie. Roerbak hierin de broccoli, peultjes en paprika 3 minuten en voeg de rest van de bouillon toe. Voeg zout en peper naar smaak toe.
  5. Kook intussen de rijst. Schep de rest van het limoensap door de rijst.
  6. Verdeel de rijst over de borden, schep de groente en de mango erop en giet de saus erover.
  • 200 g broccoli, in roosjes
  • 200 g peultjes
  • 1 mango
  • 2 eetl. sesamolie
  • 1 rode peper, zonder zaadjes, in reepjes
  • 2 teentjes knoflook, gehakt
  • 2 sjalotjes, gesnipperd
  • 150 ml groentebouillon (van tablet)
  • 5 eetl. sojasaus of ketjap manis x
  • 2 limoenen, geperst
  • 1 eetl. gember op siroop, gesnipperd
  • 1 gele paprika, in blokjes
  • zout
  • versgemalen (zwarte) peper
  • 250 g pandanrijst
Broccoligezondgroentemangopeultjes

Ook interessant

Recepten

Broodje sticky hotdog

Recepten

Frietje kapsalon

Recepten

Snelle erwtensoep met feta en Onze Trots rookworst

Recepten

Zoete aardappelstamppot met boerenkool en reepjes...

Recepten

Broodje bal

Recepten

Echte Brabantse worstenbroodjes

Deel dit artikel

Waar ben je naar op zoek?

  • JL-Google-Local-ad-314x314-2022-2.jpg
Proef het Zuiden

Proef het Zuiden is een initiatief van Jan Linders.

Copyright 2018 | Privacy & Cookies | Contact | Over Proef het Zuiden | Partner worden?