Proef het Zuiden
  • Zuid
  • Vers
  • Genieten
  • Gezond
  • Recepten
  • Jan Linders
Hoofdgerecht

Mosselen in tomatensaus

2 personen
30 minuten
BereidingswijzeIngrediënten

De mossel is een weekdier en bevat veel eiwitten, weinig vet en is rijk aan de mineralen Kalk en Fosfor. Je kunt ze rauw en gekookt eten. Het vet van de mossel behoort tot de onverzadigde vetsoorten en leidt dus niet tot een hoger cholesterol, wat mensen wel vaak denken.

Voorbereiden

Zoek de mosselen uit: leg ze in een bak met koud water, was ze en verwijder kapotte schelpen en schelpen die open blijven, ook na tikken op de rand van de bak. Leg de mosselen in een grote (mossel)pan. Snipper de ui. Hak de knoflookteentjes grof. Pluk de basilicumblaadjes af, stapel ze en snijd ze in reepjes.

Bereiden

Verhit in een sauspan met dikke bodem de olie en fruit hierin ui en knoflook. Roer de tomatenpuree erbij en roerbak 1 minuut. Voeg de tomaatstukjes met het sap toe en breng dit aan de kook. Neem de pan van het vuur. Breng de mosselen zonder extra vocht op hoog vuur aan de kook; de mosselen laten zelf voldoende water los. Schenk zodra de mosselen een keer opkomen de saus erbij en schep de mosselen om. Kook de mosselen, tot alle schelpen open staan. Schep de basilicumreepjes erdoor. Bak intussen, volgens de aanwijzingen op de verpakking, de voorgebakken pistoletjes.

  • 2 kg verse mosselen
  • 1 (rode) ui
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 bosje verse basilicum
  • 2 eetl. olijfolie
  • 1 blikje tomatenpuree (70 g)
  • 2 blikken tomaatstukjes op sap
  • 2 voorgebakken volkoren pistoletjes

Ook interessant

Recepten

Bietensalade met kersen, granaatappel en feta

Recepten

No-bake cheesecake met Onze Trots kersen

Recepten

Romige tagliatelle met gegrilde biefstuk

Recepten

Framboos-mascarponetaart met aardbeien-bitterkoekjesijs

Recepten

Zomerfruit-plaattaart met bosvruchtenijs

Recepten

Sabayon met gegrilde aardbeien

Deel dit artikel

Waar ben je naar op zoek?

  • JL-spaaractie-314x350-2022-proef-de-zomer-3.jpg
  • JL-spaaractie-314x350-2022-proef-de-zomer-.jpg
  • JL-Google-Local-ad-314x314-2022-2.jpg
  • JL-Google-Local-ad-314x314-2022-3.jpg
Proef het Zuiden

Proef het Zuiden is een initiatief van Jan Linders.

Copyright 2018 | Privacy & Cookies | Contact | Over Proef het Zuiden | Partner worden?