Reuzenspies van varkenshaas en zoete puntpaprika

Ralph pakt groots uit! Met een réuzenspies van varkenshaas, katenspek en zoete puntpaprika’s uit eigen streek! Met deze heerlijke saus een BBQ-gerecht om je vingers bij af te likken. Geen grote honger of liever een kleine spies? Dat kan natuurlijk ook!

Bereidingswijze

1. Spies de puntpaprika’s in zijn geheel aan de spiezen.
2. Snijd de varkenshaas in blokken.
3. Voeg voor de marinade 1 eetlepel Berbere kruiden, 1 eetlepel zout, rasp en het sap van een citroen en wat olijfolie bij elkaar. Laat hier de varkenshaas even in rusten.
4.  Ga verder met de spies. Neem een blokje varkenshaas en wissel deze af met een paar plakjes katenspek.
5. Leg de varkenshaasspiesen en de puntpaprikaspiesen op de barbecue. Draai de spiesen regelmatig om.
6. Begin ondertussen aan de saus. Voeg 100 ml yoghurt bij een eetlepel Berbere kruiden, wat zout, de rasp en de sap van een halve citroen en wat mayonaise.
7. Na ongeveer 20 á 25 minuten mogen de varkenshaasspiesen en de puntpaprikaspiesen van de barbecue af.
8. Serveer de varkenshaasspies en de paprikaspies samen met de saus.

Ik zeg: maken die hap! – Ralph de Kok

Bekijk de video voor extra uitleg!