Proef het Zuiden
  • Zuid
  • Vers
  • Genieten
  • Gezond
  • Recepten
  • Jan Linders
Roerbak van knolselderij en vegareepjes
Hoofdgerecht

Roerbak van knolselderij en vegareepjes

4 personen
20 minuten
BereidingswijzeIngrediënten

Deze roerbak van knolselderij en vegareepjes is makkelijk én snel klaar! Serveer het gerecht met couscous en je hebt in een handomdraai een lekker recept op tafel getoverd. Klik hier voor meer inspiratie!

Bereidingswijze

  1. Verhit de olie en fruit hierin de ui circa 5 minuten. Voeg de specerijen en knolselderij toe en roerbak circa 3 minuten. Voeg 2 eetlepels water toe en laat de knolselderij afgedekt circa 5 minuten smoren op een lage stand, tot de groente beetgaar is.
  2. Voeg de vegareepjes en knoflook toe en bak op middelhoge stand nog een paar minuten mee. Klop intussen de ingrediënten voor de saus door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
  3. Bestrooi de roerbak op het bord royaal met de koriander en bosui. Serveer met de yoghurtsaus.

Serveertip: deze roerbak van knolselderij en vegareepjes is erg lekker met couscous en geroosterd sesamzaad.
Bereidingstip: liever met vlees? Gebruik dan shoarmavlees of runderreepjes in dit recept.

  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 grote ui (gesnipperd)
  • 1 theelepel komijnpoeder (djinten)
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 600 gram knolselderij (geschild, in blokjes)
  • 400 gram vegetarische stukjes
  • 2 teentjes knoflook (geperst)
  • 1 bosje koriander (grof gehakt)
  • 2 lente-/bosuitjes (in ringetjes)
  • 4 eetlepels yoghurt
  • 2 eetlepels mayonaise
  • 0.5 citroen (rasp en sap)
  • 1 teentje knoflook (geperst)
aziatischhoofdgerechtklaar in 20 minutenknolselderijroerbakvegareepjesvegetarisch

Ook interessant

Recepten

Aardappelgratin met Onze Trots roombrie

Recepten

Snelle hachee met rodekool en peterseliepuree

Recepten

Pizza met pastinaak, blauwe kaas en hazelnoten

Recepten

Kabeljauw met amandelkorst en...

Recepten

Geroosterde pompoensoep met shiitake en sesam

Recepten

Gestoomde broccolisalade met quinoa en...

Deel dit artikel

Waar ben je naar op zoek?

  • JL-Google-Local-ad-314x314-2022-2.jpg
Proef het Zuiden

Proef het Zuiden is een initiatief van Jan Linders.

Copyright 2018 | Privacy & Cookies | Contact | Over Proef het Zuiden | Partner worden?