Proef het Zuiden
  • Zuid
  • Vers
  • Genieten
  • Gezond
  • Recepten
  • Jan Linders
Nagerecht, Taart & cake

Schuimkrans

8 personen
35 minuten
BereidingswijzeIngrediënten

Pasen is gezelligheid, ook al vieren we het dit jaar misschien met een kleine gezelsschap. Deze schuimkrans is een heerlijk zoete verrassing voor bij de Paasbrunch!

Benodigdheden

  • bakpapier
  • spuitzak (met gekarteld spuitmondje)

Werkwijze

  1. Verwarm de oven voor op 100ºC. Klop met een mixer in een vetvrije ruime kom de eiwitten met een snuf zout tot stijve pieken.
  2. Voeg de kristalsuiker tijdens het kloppen in delen toe. Klop zo lang tot het eiwit glad en glanzend is en blijft hangen aan een omgekeerde lepel.
  3. Meng de poedersuiker met de maizena en spatel dit luchtig door het eiwit. Teken op een stuk bakpapier een cirkel van 26 cm ø (gebruik eventueel een bord of deksel met die maat).
  4. Plak de hoekjes van het bakpapier vast met wat eiwit op de bakplaat zodat het niet verschuift. Vul de spuitzak met eiwitschuim en spuit cirkels als nestjes tegen elkaar aan op de tekenlijn, tot een kransvorm. Vul ook het midden op.
  5. Zet 2 uur in de oven tot de buitenkant stevig is, maar de binnenkant nog zacht is. Schakel dan de oven uit en laat de krans in de uitgeschakelde oven nog 6 uur verder drogen (dit kan een dag van tevoren, mits de krans in een luchtdichte trommel wordt bewaard).
  6. Rooster de kokossnippers in een droge, hete koekenpan. Klop de slagroom lobbig.
  7. Meng de yoghurt met het uitgeschraapte vanillemerg en de honing. Spatel de slagroom erdoor.
  8. Vul de schuimcirkels met een beetje romige yoghurt en leg de suikereitjes in deze nestjes. Bestrooi met de kokossnippers.

Bereidingstip

Combineer de paaseitjes met gehakte pistachenoten.

  • 4 eiwitten
  • 100 gram kristalsuiker
  • 100 gram poedersuiker
  • 2 theelepels maizena
  • kokosschaafsel (om te garneren)
  • 200 milliliter slagroom
  • 200 milliliter Griekse yoghurt
  • 1 vanillestokje (opengesneden)
  • 2 eetlepels honing
  • chocolade paaseitje (om te garneren)
kidslentePasenzoet

Ook interessant

Recepten

Broodje sticky hotdog

Recepten

Frietje kapsalon

Recepten

Snelle erwtensoep met feta en Onze Trots rookworst

Recepten

Zoete aardappelstamppot met boerenkool en reepjes...

Recepten

Broodje bal

Recepten

Echte Brabantse worstenbroodjes

Deel dit artikel

Waar ben je naar op zoek?

  • JL-Google-Local-ad-314x314-2022-2.jpg
Proef het Zuiden

Proef het Zuiden is een initiatief van Jan Linders.

Copyright 2018 | Privacy & Cookies | Contact | Over Proef het Zuiden | Partner worden?