Sinaasappel avocado salade

Met een salade zit je altijd goed! Combineer het zoete van de sinaasappel met de herkenbare avocado-smaak en er staat heerlijke maaltijdsalade op tafel.

Bereidingswijze:

1. Snijd de ui in ringen en leg apart.
2. Snijd de avocado’s in dunne plakken en besprenkel ze met het sap van een halve citroen en wat peper en zout.
3. Schil de sinaasappel ruim zodat ook de witte schil meekomt en snijd er partjes van.
4. Meng het sap van de limoen, de honing, de mosterd en de olie met elkaar en mix dit tot een dressing.
5. Verdeel de avocado, sinaasappel en de ui ringen op de borden.
6. Bestrooi deze vervolgens met de verkruimelde feta kaas en de zwarte olijven.
7. Garneer de salade met de platte peterselie en besprenkel de dressing over de borden.