Proef het Zuiden
  • Zuid
  • Vers
  • Genieten
  • Gezond
  • Recepten
  • Jan Linders
Hoofdgerecht

Skrei met watermeloensalsa

4 personen
35 minuten
BereidingswijzeIngrediënten

Skrei is Noorse winterkabeljauw van absolute topkwaliteit die zich kenmerkt door de spierwitte kleur en de stevige filet. Alleen verkrijgbaar gedurende een korte periode in februari en maart. Leg deze skreifilet ook op de eerste voorjaarsbarbecue. Strijk de vis in met peper, zout en olijfolie en pak hem dan in met aluminiumfolie.

Benodigdheden

  • Keukenpapier
  • Grillpan

Werkwijze

  1. Snijd de watermeloen in stukjes, snipper de rode ui en snijd de rode peper fijn.
  2. Hak de munt en koriander fijn.
  3. Schep de watermeloen, koriander, munt, kappertjes, ui en rode peper door elkaar.
  4. Besprenkel de salsa met het limoensap en 3 eetlepels olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
  5. Dep de skreifilets droog met keukenpapier, bestrijk met de rest van de olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
  6. Verhit een grillpan en gril hierin de skreifilets in circa 4 minuten goudbruin.
  7. Serveer de vis met de watermeloensalsa.
  • 350 gram watermeloenen (in blokjes, zonder pitten)
  • 1 handje koriander (fijngehakt)
  • 1 handje munt (fijngehakt)
  • 1 eetlepel kappertjes
  • 0.5 rode ui (gesnipperd)
  • 1 rode peper (fijngehakt, zonder zaadjes)
  • 1 limoen (sap)
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 4 skreifilets
kabeljauwfiletlentemeloenPasensalsaskreiviswatermeloenzomer

Ook interessant

Recepten

Aardappelgratin met Onze Trots roombrie

Recepten

Snelle hachee met rodekool en peterseliepuree

Recepten

Pizza met pastinaak, blauwe kaas en hazelnoten

Recepten

Kabeljauw met amandelkorst en...

Recepten

Geroosterde pompoensoep met shiitake en sesam

Recepten

Gestoomde broccolisalade met quinoa en...

Deel dit artikel

Waar ben je naar op zoek?

  • JL-Google-Local-ad-314x314-2022-2.jpg
Proef het Zuiden

Proef het Zuiden is een initiatief van Jan Linders.

Copyright 2018 | Privacy & Cookies | Contact | Over Proef het Zuiden | Partner worden?