Snelle erwtensoep met feta en Onze Trots rookworst

Échte Hollandse kost: deze snelle erwtensoep met feta en verse Onze Trots rookworst! 🥬🥄 Super simpel, boordevol smaak en natuurlijk gemaakt met de beste en voordelige ingrediënten. 💙

Bereidingswijze

1. Verhit een scheut olijfolie in een diepe pan. Snijd de ui klein en fruit kort aan.
2. Snijd de prei fijn en de bospeen en knolselderij in blokjes. Voeg de doperwten, bospeen, knolselderij en prei toe aan de pan. Bak 5 minuten aan.
3. Verkruimel het bouillonblokje en voeg samen met 800 ml water toe aan de pan. Breng het geheel aan de kook en laat 25 minuten zacht koken.
4. Pureer de soep kort met een staafmixer. Niet te lang, want het is wel zo lekker als er nog wat stukjes groenten in de soep zitten.
5. Warm de rookworst 20 minuten op in een pan met warm water. Snijd de ene helft van de rookworst in blokjes en de andere helft in plakjes.
6. Roer de blokjes rookworst door de soep. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de soep over vier kommen of diepe borden en garneer de soep met verkruimelde feta en plakjes rookworst.