Proef het Zuiden
  • Zuid
  • Vers
  • Genieten
  • Gezond
  • Recepten
  • Jan Linders
Soep van rode paprika
Voorgerecht

Soep van rode paprika

4 personen
50 minuten
BereidingswijzeIngrediënten

Lekker opwarmen van het koude weer de afgelopen dagen? Probeer dan deze soep van rode paprika! Meer inspiratie op doen? Klik dan hier!

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven op 220°C. Was en droog de paprika’s en leg ze in een schaaltje.
  2. Bestrijk ze rondom met wat olie en laat het vel van de paprika’s hoog in de oven donkerbruin kleuren.
  3. Keer de paprika’s om zodra de bovenkant bruin geblakerd is. Neem ze uit de oven en laat ze afgedekt afkoelen zodat het bruine vel vanzelf loslaat.
  4. Snijd de paprika’s in vieren en verwijder de vellen en de zaadlijsten.
  5. Snijd het vruchtvlees klein en pureer het grootste gedeelte. Snijd de rest van de paprika in kleine blokjes.
  6. Verwarm de olie in een soep- of hoge braadpan en fruit de ui op lage stand in circa 5 minuten goudbruin.
  7. Voeg de knoflook en de tijm toe en fruit nog een minuut mee.
  8. Voeg de tomatenpuree, de paprikapuree en de paprikastukjes toe. Roer op lage stand nog een minuut door en voeg de bouillon toe.
  9. Laat het geheel nog 5 minuten zachtjes koken en breng eventueel verder op smaak met zout en peper.

Bereidingstip

Lekker met knapperig brood.

Voedingswaarde p.p.
Energie 145 kcal
Koolhydraten 9 g
Eiwit 2 g
Vet
Waarvan verzadigd
11 g
2 g
  • 4 rode paprika's of
  • 4 oranje paprika's
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 ui (fijngehakt)
  • 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
  • 1 theelepel verse tijm (alleen de blaadjes)
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 500 milliliter groentebouillon van 1 tablet (kokende)
gezondpaprikasoepweekmenu-7

Ook interessant

Recepten

Gegrilde zalm met broccoli en kruidenrijst

gestoomde prei
Recepten

Gestoomde prei met sinaasappel-basilicumolie

worteltaart-pannenkoek
Recepten

Worteltaart-pannenkoek

preitaart
Recepten

Preitaart

Roergebakken spekreepjes
Recepten

Roergebakken spekreepjes met broccoli en mie

Paddenstoelentaart met pastinaak
Recepten

Paddenstoelentaart met pastinaak

Deel dit artikel

Waar ben je naar op zoek?

  • JL-PHZ-1080x1080-2021-Duralex.jpg
  • JL-PHZ-1080x1080-2021-van-der-valk.jpg
Proef het Zuiden

Proef het Zuiden is een initiatief van Jan Linders.

Copyright 2018 | Privacy & Cookies | Contact | Over Proef het Zuiden | Partner worden?