Sperzieboon ‘frietjes’ met limoen-avocadomayo

Een leuke twist op normale frietjes: sperziebonen, bereid op de BBQ. Heel simpel en ook nog eens ontzettend lekker! Tip: Marineer de sperziebonen na het blancheren circa 30 minuten in een mengsel van knoflook, ketjap en rode peper voor een oosterse twist.

Bereidingswijze

1. Steek de barbecue aan. Week de satéprikkers in water.
2. Blancheer de sperziebonen circa 2 minuten. Droog de sperziebonen en smeer ze in met de olijfolie.
3. Spies een sperzieboon op 2 satéprikkers en maak vol met de resterende sperziebonen, tot de 2 spiesjes vol zitten. Herhaal dit tot alle sperziebonen op zijn.
4. Rooster de sperziebonen circa 10 minuten op de barbecue en keer om tot beide kanten goed gekleurd zijn.
5. Pureer intussen de mayonaise met de avocado en het limoensap tot een gladde saus. Serveer de sperziebonen met de mayonaise en bestrooi met de limoenrasp.