Spinaziegalette met gepocheerd ei
Door Jan Linders
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de plakjes bladerdeeg met tussenruimten op de bakplaat en bestrijk ze met ei.
- Bak het deeg in de oven in 8-10 minuten goudbruin.
- Pocheer de eieren één voor één.
- Verhit de helft van de olijfolie in een wok en roerbak de spinazie heel kort tot de blaadjes iets geslonken zijn. Breng op smaak met zout en peper.
- Verwarm de gepocheerde eieren 1 minuut in een pannetje heet (niet kokend) water.
- Leg de bladerdeegplakken op borden en verdeel de spinazie erover.
- Leg de gepocheerde eieren en wat ansjovis erop. Besprenkel met de rest van de olijfolie.
