Spinaziesalade met aardbei, gekarameliseerde ui en brie

Salade van spinazie, aardbei, gekarameliseerde ui en brie. Heerlijke combinatie van zoet en hartig, met een lekker fris tintje!

Werkwijze

Verhit de olie en bak hierin de ui circa 15 minuten al roerend op middelhoge stand. Voeg de honing toe wanneer de ui gekleurd is en neem de pan van de warmtebron zodra de honing gesmolten is.
Meng de uien met de spinazie en azijn. Masseer de spinazie circa 2 minuten met de uiendressing, hierdoor slinkt de spinazie een beetje.
Rooster de zonnebloempitten in een droge, hete koekenpan en meng met de rucola. Leg met de spinaziesalade op een schaal.
Verdeel de brie en aardbeien erover en garneer met de walnoten. Lekker met stokbrood.