Spinaziesalade met geitenkaaspakketjes

Dat spinazie lekker en gezond is, is een ding wat zeker is. Spinazie zit boordevol mineralen en vitamines, zoals vitamine A en K. Dat maakt het zeer goed voor je immuunsysteem.

Rauw en gekookt lekker

Spinazie kun je goed rauw eten in een salade, zoals in dit heerlijke recept. Maar ook gekookt is het een goede groente. Let er wel op dat je spinazie niet te lang kookt. Een minuutje is al genoeg. Anders verlies je kostbare voedingsstoffen. Of maak er eens een groene smoothie van!

Feit of fabel

Feit of fabel: spinazie mag niet twee keer opgewarmd worden. Fabel! Je mag spinazie gerust een tweede keer opwarmen. Laat het wel goed afkoelen en zet het direct in de koelkast om bacteriegroei tegen te gaan.

Fan van geitenkaas en spinazie? Dan moet je deze spinaziesalade met geitenkaaspakketjes zeker eens proberen!

1. Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de vellen filodeeg doormidden. Smelt de boter en bestrijk de 8 stukken filodeeg ermee.
2. Verdeel over de onderkant van elk stuk filodeeg de geitenkaas, tijm en honing. Vouw de hoekjes van het deeg omhoog en maak dicht in de vorm van een buideltje.
3. Bestrijk de pakketjes met nog wat gesmolten boter en bak ze in de oven in circa 20 minuten goudbruin.
4. Klop een dressing van de olie, mosterd en azijn en breng op smaak met zout en peper. Verdeel de spinaziebladeren over een schaal, schaaf linten van de bospeen en giet de dressing erover.
5. Laat de geitenkaaspakketjes een paar minuten afkoelen en leg ze op de salade. Smakelijk!