Hoofdgerecht
Steak à la pizzaiola
4 personen
20 minuten
Lekker voor in het weekend! Uiteraard met rundvlees, paprika én champignons uit onze eigen streek. Ook mooi meegenomen: het staat op tafel in 20 minuten.
Werkwijze
- Wrijf het vlees in met 2 eetlepels olijfolie en de helft van de knoflook, zout en peper.
- Verhit 2 eetlepels olijfolie en fruit hierin de rest van de knoflook en de ui 2-3 minuten. Voeg de paprika en champignons toe en bak ze circa 3 minuten mee.
- Blus af met de wijn en voeg de tomaten op sap, oregano en olijven toe. Breng op smaak met zout en peper.
- Verhit de rest van de olijfolie met de boter en bak hierin het vlees in 3-4 minuten per kant rosé of 5-6 minuten per kant voor doorbakken vlees.
- Serveer het vlees met wat van de saus erop. Lekker met ciabattabrood, friet of pasta en broccoli.
Bereidingstips
- Neem ook eens entrecote of ribeye voor dit recept.
- Voeg 1 eetlepel kappertjes, 2 ansjovisfilets in stukjes en 1 gehakte rode peper extra toe aan de saus.
| Voedingswaarde p.p. | |
|---|---|
| Energie | 550 kcal |
| Koolhydraten | 11 g |
| Eiwit | 38 g |
| Vet Waarvan verzadigd |
36 g 11 g |
- 4 rundersteaks
- 6 eetlepels olijfolie
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 rode ui (gesnipperd)
- 1 rode paprika (in reepjes, zonder zaadjes)
- 200 gram kastanjechampignons (in plakjes, schoongeveegd)
- 100 milliliter rode wijn of
- 100 milliliter witte wijn
- 2 blikken tomaten (à 400 g)
- 2 eetlepels oregano (gehakt) of
- 2 theelepels gedroogde oregano
- 75 gram zwarte olijven (in plakjes, zonder pit)
- 25 gram boter
