Tagliatelle met courgette, tomaat en mozzarella

Een heerlijke tagliatelle bereid met courgette, tomaat en mozarella. De tagliatelle staat in een half uurtje op tafel!

Bereidingswijze

1. Kruis de vleestomaten in, leg ze even in heet water, pel ze en snijd ze in blokjes. Kook de tagliatelle volgens de aanwijzing op de verpakking.
2. Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan. Roerbak de courgettes in 4 minuten.
3. Voeg de tomaten en knoflook toe en bak ze even mee. Giet de tagliatelle af en laat goed uitlekken.
4. Schep de uitjes, mozzarella, pesto en tagliatelle door de courgettes en tomaten.
5. Lekker met een groene salade.

Bereidingstip

Schep 1 eetlepel gehakte olijven door dit gerecht.

Variatie

Vervang tagliatelle eens door spaghetti of ravioli met kaas of spinazie.

Wijnadvies

Op zijn Italiaans als voorafje geserveerd vraagt dit zonnige gerecht om een frisse maar volle witte of roséwijn. Als hoofdgerecht zal het ook met een frisse rode Italiaan combineren.

Voedingswaarde p.p.
Energie	585 kcal
Koolhydraten	85 g
Eiwit	22 g
Vet Waarvan verzadigd	16 g 5 g