Hoofdgerecht

Tortellinisoep met spinazie

4 personen
25 minuten

Een goedgevulde soep is prima als avondmaaltijd. Helemaal handig als je nog restjes tortellini over hebt! Super simpel en snel op tafel.

Bereidingswijze

  1. Breng de bouillon in een soeppan aan de kook. Voeg de soepgroenten toe en laat 10 minuten zachtjes koken.
  2. Voeg de bonen en tortellini toe en kook 8 minuten mee tot de pasta gaar is. Voeg de spinazie toe en laat slinken. Breng de soep op smaak met de rode pesto, zout en peper.
  3. Schep de soep in kommen en schaaf wat flinters Parmezaanse kaas erover.
  • 1 liter groentebouillon
  • 400 gram soepgroenten
  • 400 gram cannellinibonen (blik)
  • 220 gram tortellini (naar keuze)
  • 400 gram spinazie (panklaar)
  • 1 eetlepel rode pesto
  • 50 gram Parmezaanse kaas

Ook interessant