Hoofdgerecht

Tortilla met garnalen-ananassaté

4 personen
25 minuten

Fruit van de grill is een succes. Combineer ananas met garnalen aan een spies. Succes gegarandeerd tijdens de barbecue-avond!

Bereidingswijze

  1. Dep de garnalen droog met keukenpapier en steek ze om en om met de ananasblokjes aan de spiesen. Rasp de schil van 1 limoen en pers beide limoenen uit. Meng 2 eetlepels olie met 1 eetlepel limoensap en bestrijk de spiesen ermee.
  2. Meng de rest van de olie met de gember, limoenrasp en de helft van het overgebleven limoensap en houd deze dressing apart.
  3. Schil de avocado’s, verwijder de pitten en prak het vruchtvlees fijn. Meng met de tomaat, ui, een snuf chilipoeder en de rest van het limoensap tot een guacamole.
  4. Verhit een grillpan, ovengrill of gebruik de barbecue. Verwarm de wraps kort. Gril de spiesjes in 3-4 minuten lichtbruin en keer regelmatig.
  5. Bestrijk de wraps met de guacamole. Leg de saté erop, besprenkel met de limoendressing en bestrooi met de koriander.
  • 300 gram wokgarnalen naturel (ontdooid) of 300 gram cocktailgarnalen (ontdooid)
  • 250 gram ananasblokjes (vers)
  • 2 limoenen
  • 6 eetlepels arachideolie of 6 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel verse gember (geraspt)
  • 2 avocado's
  • 1 tomaat (in kleine blokjes, zonder zaadjes)
  • 0.5 rode ui (fijngesnipperd)
  • chilipoeder
  • 4 kleine tortillawraps
  • 1 eetlepel koriander (gehakt)

Ook interessant