Tortilla’s met pulled oesterzwammen

Een vegetarische wrap is net zo lekker, dat laat deze Mexicaanse tortilla zeker zien. In 15 minuten staat deze wrap met pulled oesterzwammen op tafel.

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Trek de oesterzwammen uit elkaar in dunne reepjes. Meng de barbecuesaus met de cajunkruiden en schep de oesterzwammen erdoor.
2. Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan en roerbak hierin de oesterzwammen op een hoge stand in circa 10 minuten goudbruin en licht knapperig van buiten.
3. Meng intussen de tomaat, koriander en azijn. Breng op smaak met zout en peper. Verwarm de tortillawraps kort in de oven.
4. Beleg de wraps met de oesterzwammen, guacamole, tomatensalsa, crème fraîche en feta. Serveer direct.