Lunch
Uiensoep-tosti met brie
4 personen
45 minuten
Een fan van uiensoep? Dan moet je deze uiensoep-tosti met brie zeker een keer maken!
Werkwijze
- Verhit de olie en bak hierin de uien en rozemarijn circa 25 minuten op een lage stand tot de uien karamelliseren. Voeg de azijn, het bouillonblokje en 100 ml water toe en bak circa 10 minuten op een lage stand tot al het vocht is verdampt.
- Beleg de sneetjes brood met de brie en verdeel de uien en peterselie erover. Bak de tosti’s in een tosti-ijzer goudbruin. Lekker met ansjovismayonaise (zie tip).
Bereidingstip
Meng 5 eetlepels mayonaise met 3 fijngehakte ansjovisfilets, 2 eetlepels citroensap, rasp van 1 citroen en 3 eetlepels fijngehakte peterselie.
- 4 eetlepels olijfolie
- 4 uien (in dunne ringen)
- 3 eetlepels rozemarijn (fijngehakt)
- 4 eetlepels appelazijn
- 0.25 groentebouillonblokje
- 8 sneeën bruinbrood
- 175 gram brie (in plakken)
- 4 eetlepels peterselie (fijngehakt)
