Proef het Zuiden
  • Zuid
  • Vers
  • Genieten
  • Gezond
  • Recepten
  • Jan Linders
vegetarisch stoofpotje met zoete aardappel
Hoofdgerecht

Vegetarisch stoofpotje met zoete aardappel

4 personen
30 minuten
BereidingswijzeIngrediënten

Vegetarisch stoofpotje met zoete aardappel, paprika en linzen. Vol met smaak door de knoflook, gember en pindakaas! Heerlijk met rauwe boerenkool!

Werkwijze

  1. Verhit de olie en bak hierin de ui glazig. Doe hier de knoflook, gember en linzen aan toevoegen en roer kort door. Voeg de tomatenpuree toe en bak circa 4 minuten mee.
  2. Vervolgens voeg je de zoete aardappel, paprika en pindakaas toe en schep alles goed door elkaar. Voeg de bouillon toe en kook circa 15 minuten op middelhoge stand.
  3. Voeg dan de boerenkool toe en kook deze nog 2 minuten mee.

Bereidingstip voor het vegetarisch stoofpotje

Dit vegetarische stoofpotje is ook heerlijk met rauwe spinazie.

  • 3 eetlepels olijfolie
  • 2 uien (in ringen)
  • 4 teentjes knoflook (geperst)
  • 2 eetlepels verse gember (geraspt)
  • 2 blikjes linzen (uitgelekt)
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 5 zoete aardappels (geschild, in blokjes)
  • 4 paprika's (in blokjes)
  • 5 eetlepels pindakaas
  • 750 milliliter groentebouillon
  • 150 gram boerenkool (panklaar)
linzenstoofpotjestoofpottenvegaveganvegetarischwintergerechtenzoete aardappel

Ook interessant

Franse kaas
Recepten

Franse kaas met dadel-notentapenade en vijgenchutney

komkommerhapjes
Recepten

Komkommerhapjes met avocado

spaghetti met pestoballetjes
Recepten

Spaghetti met pestoballetjes

Recepten

Zalm met venkel en spinazie

gegratineerde kip
Recepten

Gegratineerde kip met tomatensaus en mozzarella

Recepten

Pannenkoeken dikkerdjes

Deel dit artikel

Waar ben je naar op zoek?

  • JL_fb-Carrousel-ads_1080x1080-2021-wk03-5.jpg
  • JL_fb-Carrousel-ads_1080x1080-2021-wk03-2.jpg
  • JL_fb-Carrousel-ads_1080x1080-2021-wk03-1.jpg
Proef het Zuiden

Proef het Zuiden is een initiatief van Jan Linders.

Copyright 2018 | Privacy & Cookies | Contact | Over Proef het Zuiden | Partner worden?