Hoofdgerecht

Vietnamese noedelsalade met garnalen en grapefruit

4 personen
25 minuten

Ben jij een echte liefhebber van garnaal? Probeer dan eens deze Vietnamese noedelsalade met garnalen en grapefruit!

Bereidingswijze

  1. Bereid de noedels. Blancheer de taugé kort in kokend water.
  2. Meng de wortel met de taugé, bosui en de groene kruiden. Meng de noedels met dit groentemengsel.
  3. Klop de ingrediënten voor de dressing door elkaar en meng goed door de noedels. Leg steeds 4 drooggedepte slablaadjes in een kom en schep de salade erop.
  4. Verdeel de pinda’s, garnalen, grapefruit en uitjes erover.
  • 300 gram rijstmie of 300 gram noedels
  • 150 gram taugé
  • 2 wortels (geraspt)
  • 5 lente-/bosuitjes (fijngehakt)
  • 1 bosje basilicum (fijngehakt)
  • 1 bosje munt (fijngehakt)
  • 1 bosje koriander (fijngehakt)
  • 1 krop kropsla (gewassen)
  • 6 eetlepels pinda’s (grof gehakt)
  • 250 gram Hollandse garnalen of 250 gram garnalen
  • 2 rode grapefruits (in partjes)
  • 8 eetlepels gebakken uitjes (bakje)
  • 3 eetlepels Thaise vissaus
  • 3 eetlepels Japanse rijstazijn of 3 eetlepels azijn
  • 3 eetlepels limoensap
  • 3 eetlepels sojasaus
  • 1 rode peper (fijngehakt)

Ook interessant