Korengoud vloerbrood: heerlijk knapperig met het perfecte roerei

Het perfecte roerei maken is niet moeilijk: volg deze stappen en het lukt jou ook! Tip: bekijk ook de video, extra gemakkelijk. Maak je lunch compleet met een lekker plakje grillham of gerookte zalm. Variatetip: Kies voor fijngesneden lente-ui in plaats van bieslook. Serveer je roerei op een sneetje Korengoud vloerbrood uit het Limburgse Kerkrade en je hebt een heerlijk gerecht uit de streek!

Benodigdheden

• (siliconen) spatel
• steelpan of kleine koekenpan

Bereidingswijze voor roerei

1. Lepel het vruchtvlees uit de avocado, snijd het in plakjes en leg het op een bord.
2. Leg het brood erbij en besmeer dit met wat boter.
3. Breek de eieren in een kom en klop ze met een vork goed los. Breng het geheel op smaak met peper en zout.
4. Verwarm een steelpan of kleine koekenpan en smelt een klontje boter in de pan.
5. Schenk het losgeklopte ei erin. Werk snel en roer, met ronddraaiende bewegingen door het ei.
6. Het roerei is klaar als het net gestold is, maar nog wel vochtig is. Dit duurt ca. 30-45 seconden.
7. Neem de pan van de warmtebron, schenk de room erbij en schep dit met dezelfde spatel luchtig door het roerei.
8. Schep het roerei op of naast het brood en bestrooi het met wat zout en bieslook.