Volkorenpanini met banaan en roomkaas

Bananen zijn het gezondst wanneer ze niet helemaal rijp zijn: bananen die niet rijp zijn bevatten veel zetmeel en relatief weinig suiker. Wanneer een banaan rijpt, wordt het zetmeel omgezet in suiker.

Van het zetmeel blijft slechts 1% over terwijl het suikergehalte wel met 20% stijgt. Gebruik voor dit recept dus bananen die nog niet helemaal rijp zijn en verwen je partner of kinderen met een heerlijk gezond ontbijt.

Tip: vervang de roomkaas naturel eens door roomkaas met tuinkruiden. Gebruik dan geen honing. In plaats van banaan is peer ook heel lekker.

Bereiden

1. Rooster de pijnboompitten in een droge hete koekenpan goudbruin.
2. Snijd de broodjes open. Besmeer de helften met roomkaas en honing.
3. Strooi de pijnboompitten erop.
4. Verdeel de plakjes banaan erover en bestrooi deze licht met versgemalen peper.

Smakelijk!