Proef het Zuiden
  • Zuid
  • Vers
  • Genieten
  • Gezond
  • Recepten
  • Jan Linders
winterse boerenkoolsalade
Lunch, Salades

Winterse boerenkoolsalade met bietjes en hazelnoten

4 personen
20 minuten
BereidingswijzeIngrediënten

Boerenkoolsalade met bietjes en hazelnoten. Lekker winters en heel makkelijk te maken. Wist je dat boerenkool supergezond is? Let wel op, de salade moet minimaal 30 minuten rusten.

Werkwijze

  1. Klop de wijnazijn, olie, honing en knoflook met de helft van de feta tot een dressing. Breng op smaak met zout en peper.
  2. Schenk 2/3 van de dressing over de boerenkool en verdeel deze goed met je handen zodat alle boerenkool bedekt is.
  3. Laat de salade minimaal 30 minuten rusten, de boerenkool wordt dan wat zachter door het zuur van de azijn.
  4. Rooster de hazelnoten in een droge, hete koekenpan.
  5. Verdeel de bietjes, overige feta, hazelnoten en peterselie over de boerenkoolsalade en schenk de rest van de dressing erover.
Voedingswaarde p.p.
Energie 430 kcal
Koolhydraten 11 g
Eiwit 11 g
Vet
Waarvan verzadigd
37 g
9 g
  • 4 eetlepels rodewijnazijn
  • 6 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel honing
  • 1 teentje knoflook (geperst)
  • 150 gram feta (verbrokkeld)
  • 200 gram boerenkool (panklaar, in dunne reepjes)
  • 75 gram hazelnoten
  • 500 gram gekookte bieten (in blokjes)
  • 1 handje peterselie (fijngehakt)
bietjesboerenkoolboerenkoolsaladegezondhazelnootsaladewinterwintergerechten

Ook interessant

Franse kaas
Recepten

Franse kaas met dadel-notentapenade en vijgenchutney

komkommerhapjes
Recepten

Komkommerhapjes met avocado

spaghetti met pestoballetjes
Recepten

Spaghetti met pestoballetjes

Recepten

Zalm met venkel en spinazie

gegratineerde kip
Recepten

Gegratineerde kip met tomatensaus en mozzarella

Recepten

Pannenkoeken dikkerdjes

Deel dit artikel

Waar ben je naar op zoek?

  • JL_fb-Carrousel-ads_1080x1080-2021-wk03-5.jpg
  • JL_fb-Carrousel-ads_1080x1080-2021-wk03-2.jpg
  • JL_fb-Carrousel-ads_1080x1080-2021-wk03-1.jpg
Proef het Zuiden

Proef het Zuiden is een initiatief van Jan Linders.

Copyright 2018 | Privacy & Cookies | Contact | Over Proef het Zuiden | Partner worden?