Lunch, Voorgerecht

Witlofsoep met blauwe kaas

4 personen
35 minuten

Soep gemaakt van witlof en lekker pittig van smaak door de blauw kaas.

Werkwijze

  1. Fruit de ui en knoflook in de olijfolie. Bak het witlof en de aardappel circa 2 minuten mee.
  2. Voeg de kippenbouillon toe en laat circa 20 minuten pruttelen op middelhoge stand.
  3. Voeg de slagroom toe, pureer de soep met een staafmixer glad en breng op smaak met zout en peper.
  4. Verkruimel wat blauwe kaas in de soep en garneer met een blaadje wit- of roodlof met extra kaas.

 

  • 1 ui (gesnipperd)
  • 1 teentje knoflook (geperst)
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 450 gram witlof (in repen)
  • 1 aardappel (geschild, in blokjes)
  • 750 milliliter kippenbouillon
  • 200 milliliter slagroom
  • 1 stukje blauwe kaas
  • 4 blaadjes witlof (om te garneren) of 4 blaadjes roodlof (om te garneren)

Ook interessant