Zalm met groene asperges en rijst

Zalm met groene asperges en rijst: een makkelijk gerecht dat in een handomdraai op tafel staat!

Werkwijze

1. Verhit wat olie in een koekenpan en bak hierin de zalmfilets in 8-10 minuten aan beide kanten gaar.
2. Schil de asperges en snijd een stukje van de onderkant.
3. Zet de asperges met de kopjes naar boven in een aspergepan of grote pan kokend water met zout. Kook de asperges in circa 10 minuten beetgaar.
4. Kook de rijst. Giet af en laat de rijst droog stomen.
5. Meng tomaten en gesneden asperges door de rijst.

Bereidingstip:

Je kunt dit gerecht van tevoren klaar maken! Erg handig wanneer je weinig tijd in de avond hebt.