Zoete aardappelstamppot met boerenkool en reepjes gepaneerde varkensschnitzel

Onze gepaneerde varkensschnitzels zijn niet alleen van de állerbeste kwaliteit, maar ook lekker bij héél veel gerechten! 💙 Zoals deze verse zoete aardappelstamppot, bereid met andijvie en geitenkaas. 🧀 Een combinatie die je moét proeven! 😍

Bereidingswijze

1. Schil de zoete aardappels en doe ze in een diepe pan met kokend water. Kook de aardappels in 15-20 koken minuten zacht.
2. Bak ondertussen de varkensschnitzel in een pan met een klontje boter aan beide kanten gaar.
3. Giet het kookvocht af. Stamp de zoete aardappels met een snuf zout en peper tot puree met een aardappelstamper.
4. Snijd de andijvie in reepjes en hak de bieslook fijn. Meng dit door de gestampte zoete aardappel.
5. Snijd de vakkenschnitzels in reepjes.
6. Verdeel de stamppot over twee borden en garneer met reepjes gebakken varkensschnitzel, verkruimelde geitenkaas en gehakte walnoten.