Lunch, Salades
Zomerfruitsalade met avocado, feta en peperdressing
4 personen
25 minuten
Lekker zomerse fruitsalade met avocado, feta en een zelfgemaakte peperdressing. Perfect voor drukke dagen en ook nog gezond!
Werkwijze
- Klop de ingrediënten voor de dressing door elkaar en breng op smaak met zout.
- Verdeel de sla over potten of borden en meng met de aardbeien, bramen, meloen, avocado, komkommer en feta. Sprenkel de dressing erover en bestrooi de salade met de pecannoten en koriander.
| Voedingswaarde p.p. | |
|---|---|
| Energie | 620 kcal |
| Koolhydraten | 21 g |
| Eiwit | 13 g |
| Vet Waarvan verzadigd |
52 g 12 g |
| Vezels | 8 g |
| Zout | 1,4 g |
- 2 kropjes little gem (in smalle repen)
- 150 gram aardbeien
- 125 gram bramen
- 0.25 watermeloen (in blokjes)
- 2 avocado's (geschild, in partjes)
- 0.5 komkommer (in blokjes)
- 200 gram feta (in blokjes)
- 75 gram pecannoten
- 2 eetlepels koriander (grof gehakt)
- 1 rode peper (fijngehakt, zonder zaadjes)
- 1 limoen (rasp en sap)
- 4 eetlepels zonnebloemolie
- 2 eetlepels honing
