Proef het Zuiden
  • Zuid
  • Vers
  • Genieten
  • Gezond
  • Recepten
  • Jan Linders
boeuf bourguignon
Hoofdgerecht

Zuidelijk stoofpotje

4 personen
40 minuten
BereidingswijzeIngrediënten

Echt een gerecht voor in de herfst. Lekker samen aan tafel genieten van dit stoofpotje uit het Zuiden met rosbief en spekjes. Tip: kies voor een heerlijke Merlot of Syrah, deze rode wijnen zijn niet alleen lekker voor in de pan, een glas voor erbij is ook genieten!

  1. Verhit de helft van de boter in een braadpan, bak hierin in ca. 2 minuten de spekblokjes en schep ze uit de pan.
  2. Bak de rosbiefblokjes 3 minuten in het bakvet en schep ze ook uit de pan.
  3. Voeg de rest van de boter toe en bak de champignons, de sjalotjes en de zilveruitjes even mee. Roer de tomatenpuree en daarna de bloem erdoor. Bak zachtjes 2 minuten.
  4. Giet de wijn en de bouillon erbij en voeg peper, zout, tijm en laurier toe. Stoof zachtjes 5 minuten. Schep de spekblokjes en vleesblokjes erdoor en verwarm nog 15 minuten.
  5. Bind de saus met maïzena of allesbinder. Lekker met sperziebonen en rijst.
  • 75 gram boter
  • 100 gram mager gerookt spek (in blokjes)
  • 500 gram rosbief
  • 200 gram champignons (in plakjes)
  • 3 sjalotjes (gepeld, gesnipperd)
  • 20 zilveruitjes
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 1 eetlepel bloem
  • 200 milliliter rode wijn
  • 200 milliliter vleesbouillon
  • 1 eetlepel tijm (vers, gehakt, diepvries) of
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • 1 laurierblaadje
  • 1 eetlepel maizena of
  • 1 eetlepel allesbinder
champignonherfstpaddenstoelrosbiefstoofpotstovenstreekproducten

Ook interessant

Recepten

Aardappelgratin met Onze Trots roombrie

Recepten

Snelle hachee met rodekool en peterseliepuree

Recepten

Pizza met pastinaak, blauwe kaas en hazelnoten

Recepten

Kabeljauw met amandelkorst en...

Recepten

Geroosterde pompoensoep met shiitake en sesam

Recepten

Gestoomde broccolisalade met quinoa en...

Deel dit artikel

Waar ben je naar op zoek?

  • JL-Google-Local-ad-314x314-2022-2.jpg
Proef het Zuiden

Proef het Zuiden is een initiatief van Jan Linders.

Copyright 2018 | Privacy & Cookies | Contact | Over Proef het Zuiden | Partner worden?